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Manual de técnicas culinarias
Manual de técnicas culinarias
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Este manual propone recetas para elaborar con mucha facilidad, sin importar lo complicada que se vea. Cada plato se explica paso a paso y se describen los elementos básicos para su preparación.
Es un verdadero compendio de técnicas culinarias, para poder preparar con facilidad cuanta receta se le ocurra, no importa cuán complicada sea. Una guía de secretos con fotos paso a paso de los procesos básicos y los utensilios necesarios para obtener las más deliciosas recetas. Dividido en secciones por tipo de alimentos. Además se presenta información esencial de los utensilios que todo chef necesita para poder incursionar en las diferentes áreas de la gastronomía, así como los principales métodos de cocción, medidas de seguridad e higiene, y mucho más.
FICHA TÉCNICA:
• Libro lujosamente encuadernado en tapa dura
• 413 páginas impresas a todo color
• Excelentes fotografías seleccionadas especialmente para este título
• Formato 19.5 x 26.5 cm
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Es un verdadero compendio de técnicas culinarias, para poder preparar con facilidad cuanta receta se le ocurra, no importa cuán complicada sea. Una guía de secretos con fotos paso a paso de los procesos básicos y los utensilios necesarios para obtener las más deliciosas recetas. Dividido en secciones por tipo de alimentos. Además se presenta información esencial de los utensilios que todo chef necesita para poder incursionar en las diferentes áreas de la gastronomía, así como los principales métodos de cocción, medidas de seguridad e higiene, y mucho más.
FICHA TÉCNICA:
• Libro lujosamente encuadernado en tapa dura
• 413 páginas impresas a todo color
• Excelentes fotografías seleccionadas especialmente para este título
• Formato 19.5 x 26.5 cm
